Nuevas apps identifican los jamones

Escrito por: Luis Bravo Martín En: Productos ibéricos En: Comentario: 0 Lecturas: 512

Jamones-Ibéricos-900x444.jpeg

Los consumidores pueden conocer la trazabilidad del jamón, paleta o caña de lomo mediante aplicaciones móviles, para elegir el producto ibérico a comprar.

¿Cómo se conoce la trazabilidad en las apps?

La información detallada de todos los aspectos básicos de la paleta o lomo se pueden conocer ahora, gracias a las nuevas apps sobre el proceso de elaboración de esta carne de cerdo de gran consumo. Estos datos que habitualmente no conocen ni los vendedores ya están al alcance de todos, especialmente para el consumidor final de los productos ibéricos.

Los datos específicos sobre la crianza, ganadería a la que pertenece el cerdo, matadero, finca o industrias de conversión indican la trazabilidad completa del jamón. El desarrollo de esta aplicación para dispositivos móviles, consigue mediante la lectura del código QR que se encuentra inscrito en el envase o pieza, identificar el producto y la información adicional que indica la procedencia.

Una idea original puesta al servicio del consumidor final que beneficia a los comerciantes y también a los compradores, que demuestran en las encuestas falta de información sobre el artículo que comercializan.

Producción de calidad y tecnología

El Proyecto QR Ibérico busca destacar el valor de los productos ibéricos, reconociendo la producción tradicional y respeto al ecosistema así como al animal. Beneficios importantes para obtener alta calidad, sabor y valor añadido en cada jamón, ahora al alcance de todos con este proyecto. En el desarrollo intervino el Centro Tecnológico de Extremadura (Cetiex), apoyando las fases iniciales de esta app.

Las normas de calidad aplicadas desde su puesta en vigencia, permiten una identificación adecuada de las características de calidad de cada pieza durante su elaboración. Estas medidas de protección impiden que exista competencia desleal entre las empresas y defienden los derechos del consumidor.

La legislación introduce la trazabilidad como concepto elemental en plena vigencia y para lograr sus objetivos la norma obliga a describir las principales procedencias de los productos ibéricos, como condición para poder venderlos.

Calidad exigida a los productores en cada pieza que tienen que identificar de forma legible, inviolable y única antes de exponerse en el mercado para su consumo.

Esta aplicación agiliza la gestión de control bajo los criterios de trazabilidad, individualizando las principales ventajas mediante el registro de todos y cada uno de los datos de matanza, clasificación por peso de las paletas o jamones, con etiquetas y códigos de barras, minimizando errores al clasificar las piezas.

Comentarios

Deja tu comentario