Elaboración del jamón ibérico de bellota

Escrito por: Luis Bravo Martín En: Información General En: Comentario: 0 Lecturas: 491

Con esta infografía queremos analizar las diferentes fases de elaboración del jamón ibérico de bellota:

  • Preparación de las piezas
  • Selección y clasificación
  • Salazón
  • Post-salado
  • Secado
  • Curación

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