El jamón y las propiedades saludables de la bellota

Escrito por: Luis Bravo Martín En: Jamón ibérico puro de bellota En: Comentario: 0 Lecturas: 367

El jamón y las propiedades saludables de la bellota

Numerosas especies de bellotas como la encina, el quejigo, roble o el alcornoque, son los principales alimentos del cerdo para obtener el mejor Jamón Ibérico de Bellota.

¿Por qué los cerdos se alimentan con bellotas?

El fruto de las diferentes especies arbóreas del género Quercus de la Península Ibérica, responde a la alimentación más exigente de los cerdos ibéricos. Bellotas con diferentes formas fisiológicas y morfológicas son ricas en propiedades y beneficios para el consumo animal. Una carne excelente cuando el cerdo consume distintos tipos de fruto, en sus variedades:

  • Bellotas segunderas
  • Bellotas tardías
  • Bellotas brevas
  • Bellotas palomeras
  • Bellotas martinencas
  • Bellotas medianas
  • Bellotas migueleñas
  • Bellotas primerizas

El origen de la bellota en la encina que es el árbol típico del bosque español, donde se crían los cerdos en total libertad mejorando los beneficios del Jamón Ibérico de Bellota, comercializado en todo el mundo. El tipo de vegetación natural favorece la calidad de este fruto aprovechado desde la antigüedad y usado para distintos fines, como:

  • Alimentar cerdos para conseguir jamón.
  • Usar la madera del árbol por su dureza y fuerza en la construcción.
  • Alimentar animales silvestres.
  • Usar la encina de forma tradicional para leña o carbón.
  • Obtener licores de las bellotas con propiedades digestivas.
  • Usar en la gastronomía por su sabor dulce en algunas variedades, preparadas como las castañas entre sus distintas elaboraciones como tortas de bellota, Jamón Ibérico Bellota, etc.
  • Usar en el sector de la medicina por las sustancias que contienen las encinas.
  • Usos ornamentales y decorativos en jardines naturales.

Propiedades de las bellotas en la salud

Un producto que representa la gastronomía del país, reconocido por su sabor, aroma y textura, valorado también por sus saludables propiedades. Las bellotas son ricas en calcio, fósforo y potasio, beneficios que aprovecha el cerdo al ser alimentado en las dehesas españolas, con un fruto que tiene en su composición química las siguientes propiedades nutricionales:

  • Fósforo 80 mg/100 g
  • Lípidos 8%
  • Proteínas 5 %
  • Agua 30 %
  • Potasio 600 mg/100 g
  • Hidratos de carbono 52 % (9 % fibra)
  • Calcio 70 mg/100 g

Un animal criado en las mejores condiciones a base de bellotas caídas en todos los pueblos del territorio, una carne con todos los beneficios que se consume después del tiempo de curación óptimo del Jamón Ibérico de Bellota de gran calidad. Considerado el mejor porque se obtiene directamente de cerdos con este tipo de alimentación, garantía total de calidad, sabor y salud.

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